Отстраняваме ципата от черния дроб, нарязваме го на 4 парчета и изпържваме от двете страни в сгорещеното олио.
Архив за Март 27th, 2011
Телешки пържоли с вермут и сметана


Посоляваме, поръсваме с черен пипер и лимонов сок начуканите леко пържоли.
Ростбив със сланина


Посоляваме отлежалото месо, поръсваме с черен пипер, увиваме го в парчетата сланина, завързваме с бял конец.
Говеждо месо, печено по градинарски


Начукваме, посоляваме и поръсваме месото с черен пипер и го оставяме малко да престои, след което го изпържваме в силно загрятото олио.
Говеждо месо печено по модата


Шпековаме начуканото говеждо месо с парченца сланина, изпържваме в мас от всички страни до зачервяване.
Говеждо месо задушено с вино


Нарязваме говеждото месо на парченца с размери 1X1,5 см, свинското месо на кубчета, свинската кожичка на квадратчета, моркова, лука и попарения и обелен домат на парченца.
Говеждо месо по бургундски


Нарязваме говеждото месо на тънки дълги ивици, поставяме в порцеланов съд, посоляваме, поръсваме с черен пипер, покриваме с нарязания на филийки лук, заливаме с олиото и виното и оставяме да пре-стои 3-6 часа.
Еленова плешка с вино


Увиваме почистената еленова плешка на руло и я завързваме с бял конец, заливаме с марината от виното, олиото и оцета и я оставяме да престои един ден на студено.
Пиле “Маранго”


Нарязваме пилето на порции и ги изпържваме в масло, изваждаме порциите, а в останалото масло изпържваме счукания чесън и доматната салца и наливаме виното и бульона.