Архив за Септември, 2011

Говежди карета

Шпековаме говеждите карета и ги посоляваме.

Гулаш от говеждо месо

Изпържваме ситно нарязания лук в маста до пожълтяване, прибавяме нарязаното на парченца месо, изпържваме, поръсваме червен пипер, брашното и отново пържим, разреждаме с виното (или бульон), посоляваме и задушаваме до омекване

Див заек с пикантен сос

Поставяме за 1-2 дни почистената задна половина на заека в марината, като през това време веднъж обръщаме заека.

ПЪРЖЕНА СЛАНИНА С ЯЙЦА

Нарязаната на кубчета сланина се пуска във вряща вода за 2-3 минути

ИЗСУШЕН ЗЕЛЕН ФАСУЛ СЪС СЛАНИНА

Фасулът се измива добре с топла вода. Кракът и ухото се изкисват в хладка вода. Сланината се измива, но не се кисне във вода.

КАРТОФИ СЪС СЛАНИНА

Сланината се нарязва на парченца и се изпържва. В отделената от нея мазнина се задушава до златисто оцветяване ситно нарязаният лук, а след това се прибавя брашното и се пържи до златисто оцветяване.

Варено говеждо по немски

Нарежете месото на тънки филии. Изчистете и нарежете на тънки ивици морковите, целината и лука.

Риба с картофи по немски

Изчистете рибата от главата и костите и я нарежете на кубчета. Посолете я и я поръсете с 1 лъжица брашно и нарязаните на дребно глави лук.

Свинско с бира по немски

Сложете в тенджера свинското месо, нарязано на парчета, заедно със смляното кафе и няколко скълцани скилидки чесън.