Архив за Август, 2011

Яребици с гъби

Поръсваме леко с брашно, поставяме в сгорещена мас, наливаме вода и печем до омекване.

Гъши гърди с вино

Поставяме посолените гъши гърди (с кожата надолу) в сгорещена гъша мас.

Дива патица

Посоляваме и поръсваме с черен пипер почистената патица отвътре и отвън.

Кисели краставички – пълнени

Приготвя се пълнежът: вареното рибено филе се прекарва през месомелачка, смесва се с накиснатия в млякото хляб, поръсва се със сол и пипер и отново се прекарва през месомелачката.

Салата от аспержи с лимонов сос

Смесват се оцетът, солта, черният пипер, захарта, лимоновият сок и растителното масло и се бъркат до получаване на еднородна смес.

Салата от аспержи и лук с холандски сос

Аспержите и лукът се почистват и се измиват.

Панирано пиле

Варете месото 30 мин. Отделето го от костите и оформете правилни парчета. Натрийте ги с чесън, посолети ги със сол и черен пипер.

Пиле “Пикантино”

В тенджерата под налягане разтопете маслото, сложете месото, обезкостено, нарязано на хапкии оваляно в брашното, разбъркайте.

Пиле “Болония”

Нарежете на ситно шунката и дробчето, прибавете стрития чесън, розмарина, черен пипер и сол. Напълнете пилето със сместа и зашийте отвора.