Архив за ‘Супи’

Супа от паламуд с галета

Рибата се почиства, измива се и се сварява на умерен огън в подсолена вода заедно с нарязани корени от магданоз. Изважда се и бульонът се прецежда.

Супа от шаран

Свареният шаран се изважда, а бульонът се прецежда и с него се заливат задушените зеленчуци.

Супа от скариди с фиде

Слагат се в леко подсолена вода заедно с пиперките, нарязани на парчета с големината на скаридите. Налива се бялото вино и се вари.

Супа от октопод

Октоподът се измива много добре, изтърква се със сол, след което отново се измива обилно с вода. Нарязва се на колелца и се поставя в съд с вряща подсолена вода.

Супа от калкан

Прибавят се фидето, предварително натрошено, и обелените и нарязани на ситно домати.

Супа от сафрид

Рибата се изчиства, измива се и се сварява в подсолена вода заедно с бялото вино. Изважда се от бульонът и той се прецежда.

Супа от солена риба с цветно зеле (карфиол)

Карфиолът се сварява в 5 чаши подсолена вода и от него се откъсват само цветчетата (останалата част се употребява за салата)

Супа от консервирана риба в доматен сос

След като поври няколко минути, супата се оттегля от огъня и се подправя с останалия лимонов сок, черния пипер и сол.

Супа от спанак – IV вид

В мазнината и 1 супена лъжица вода се задушават до омекване дребно изрязания лук и спанак, разбъркват се с брашното

Супа – рибник

Рибата се почиства и измива. Залива се със студена вода и се сварява на тих огън. Изважда се от бульона и се почиства от костите. Нарязва се на дребни парченца и отново се връща в прецедения бульон