Почистената дребна риба се залива с 5 чаши подсолена и подкиселена вода и се вари до пълно сваряване. Отварата се прецежда без претриване и остатъците от рибата се изхвърлят.
Архив за ‘Супи’
Рибена чорба — застроена


Зеленчуците, почистени и нарязани на дребно, се заливат с 5 чаши подсолена кипяща вода и се варят на тих огън около 1/2 час.
Рибарска чорба


Рибното филе се маринова със сол и оцет и се нарязва на малки парчета. Дребната риба се залива с леко подсолена и подкиселена вода и се вари до пълно сваряване
Рибена чорба — обикновена


Рибата се нарязва на порции н се маринова с киселината и сол.
Борш с риба


Рибата се нарязва на порции и се маринова в лимоновия сок и сол. Лукът се задушава в растителното масло, оцветява се с доматеното пюре и се задушава още 5 минути
Супа от риба ІІ вид


В дълбока тенджера с 2 л гореща вода се слагат сол, олиото, нарязаният на ситно лук и обелените и нарязани домати.
Супа от риба


Рибата се почиства, измива се и се нарязва на парчета. Слага се в дълбока тенджера и се залива с 1 л вряща вода. Добавят се сол, черен пипер, дафинов лист и олиото.
Супа от ароматни корени и риба


Рибата се маринова с киселина и сол, а ароматните корени и лукът, почистени и нарязани на дребно, се задушават в растителното масло до омекване
Супа от риба и зеленчуци


Ситно нарязаните моркови, кервиз и домати се пускат в кипящата рибна отвара и се варят 10—15 минути. Прибавя се предварително маринованата в киселина и сол и разделена на порции риба и се вари 10 минути
Доматена кремсупа с риба


Всички плодово-зеленчукови съставки, нарязани на ситно, се задушават в растителното масло 10—12 минути. Прибавя се доматеното пюре, разтворено в 1 ч. ч. вода (или в доматения сок)