От дребната риба се приготвя 5 ч. ч. натурална отвара. Зеленчуковите съставки нарязани на дребно, се задушават 7—8 минути в растителното масло, след което се прибавят 4—5 с. л. от отварата и задушаването продължава до пълното им омекване.
Архив за ‘Супи’
Борш с риба (тип ,,солянка”)
Юни 4th, 2011 
admin От дребната риба се приготвя 5 ч. ч. матурална отвара, в която след прецеждането и кипването й се слага рибното филе, предварително нарязано на кубчета и мариновано в лимонов сок и сол.
Тема от Супи 
Tags: Борш, кисела сметана, копър, магданоз, мариновани гъби, почистено рибно месо, сол, черен пипер 
Без коментар »Супа от риба със зеле и сметана
Юни 4th, 2011 admin Рибата се почиства, обезкостява се и се обелва. В подсолена вода се поставят да се варят костите, главата и кожата. Полученият бульон се прецежда.
Тема от Супи Tags: бяла риба, домат, зеле, копър, кромид лук, лимонов сок, Риба, сметана Без коментар »Супа от моруна
Юни 4th, 2011 admin Зеленчуците се нарязват на ситно и се задушават в сгорещеното олио. Когато поомекнат, се заливат с горещия зеленчуков бульон.
Супа от риба с домати и хрян
Юни 4th, 2011 admin Ако рибата е замразена, се оставя на стайна температура да се размрази, без да се залива с вода. Почиства се, овезкостява се и се нарязва на ивички.
Супа от риба с картофи и сирене
Юни 4th, 2011 admin Шаранът се почиства, измива се и се нарязва на парчета. Сварява се в подсолена вода. Изважда се и бульонът се прецежда. Лукът и обелените картофи се нарязват на ситно.
Супа от риба със спанак
Юни 4th, 2011 admin Спанакът се сварява в подсолена вода, отцежда се и се нарязва на ситно
Тема от Супи Tags: доматено пюре, копър, краве масло, кромид лук, пъстърва, Риба, сол, спанак Без коментар »Супа от риба с карфиол
Юни 4th, 2011 admin Рибата се почиства. Измива се, нарязва се на дребни парчета и се сварява в подсолена вода.
Супа от сьомга хайвер с ориз
Юни 4th, 2011 admin Оризът се залива с 600 мл вода и се сварява. Към готовия ориз се сипва топлото прясно мляко.
Супа с черен хайвер и кускус
Юни 4th, 2011 admin Кускусът се сварява в 300 мл подсолена вода с част от кравето масло.