Натрийте отвътре със скилидка чесън една дълбока пръстена тенджера (гледжосана) и сложете в нея 800 г мазно бяло сирене, 80 г кашкавал, нарязан на тънки ивички, и 80 г сирене „Ементал”, нарязано на тънки ивици. Прибавете 2 чаши бяло вино, 4 лъжици нишесте или брашно, разредено с 4 ракиени чашки коняк, и черен пипер. Сложете отначало тенджерата на слаб огън и бъркайте сместа непрекъснато, като с ръката си описвате осмици, а след това постепенно засилете огъня и я варете, докато стане на гладка маса. Поднесете предястието в съда, в който сте го приготвили. Всеки от сътрапезниците топи в него вилицата си с голям залък хляб.