Продукти: За блата: 3 жълтъка, 100 г захар, 120 г брашно, лимонова кора. За пълнежа: 1 кг ябълки, захар на вкус, канела, лимонова кора. За глазурата: 4 белтъка, 3 супени лъжици захар.

Жълтъците и захарта се разбиват до побеляване. Прибавят се брашното и лимоновата кора. Всичко се разбърква, изсипва се в тортена форма, намазана с масло и посипана с брашно. Пече се в умерена фурна. След като изстине, отгоре се разстила плънката от настърганите ябълки със захар на вкус, канелата и лимоновата кора. Най-отгоре се разстила глазурата, като белтъците със захарта се разбъркват на печката, без да се разбиват. Отново леко се запича.