Към 1 чаша основен тъмен сос се прибавят 4—5 с. л. задушени в масло гъби, ситно нарязани, 1 малка кисела краставичка, нарязана на кубчета, 1 с. л. вино.
Кипва се н се дооформя на вкус със сол и киселина.