Ситно нарязаните моркови и лук се задушават в растително масло до омекване.
Тъмен сос за печена риба


Всички съставки се смесват, загряват се на огъня и се претриват през сито.
Тъмен топъл основен сос


В сгорещената мазнина се задушават ситно нарязаните зеленчуци. Прибавя се брашното и се пържи, докато стане светлокафяво.
Токачка с лимонов сок


Посоляваме почистената токачка отвътре и отвън, поставяме в тенджера, на дъното на която сме сложили парченца сланина, прибавяме нарязаните на колелца лук и зеленчуци, черен пипер, захар, заливаме с вода и печем до омекване.
Пиле или гълъб, пълнени с гъби


Посоляваме почистеното пиле отвътре и отвън, напълваме с плънка, зашиваме с бял конец, изпържваме в масло, наливаме вода и печем до омекване.
Пиле с червен пипер


Нарязваме почистеното пиле на 10-12 парчета, изплакваме и подсушаваме порциите.
Риба с гъби


Заливаме със студена вода нарязаните на парченца зеленчукови корени, добавяме. оцет и сол, възваряваме, прибавяме порциите риба и варим до омекване на много тих огън.
Есетра по унгарски


Посоляваме почистените порции есетра, поръсваме червен пипер, поставяме в тенджера, наливаме малко вода и задушаваме под похлупак до омекване.
Фогош печен с аспержи


Поставяме почистената риба в малко количество вряща подсолена вода и варим 10 минути
Бяла риба с гъби


Посоляваме рибата, правим малки разрези, в които поставяме дребни парченца гъби.