Ако рибата е замразена, се оставя на стайна температура да се размрази, без да се залива с вода. Почиства се, овезкостява се и се нарязва на ивички.

Спанакът се сварява в подсолена вода, отцежда се и се нарязва на ситно

Оризът се залива с 600 мл вода и се сварява. Към готовия ориз се сипва топлото прясно мляко.

Кускусът се сварява в 300 мл подсолена вода с част от кравето масло.

Рибата се почиства, измива се и се сварява на умерен огън в подсолена вода заедно с нарязани корени от магданоз. Изважда се и бульонът се прецежда.

Свареният шаран се изважда, а бульонът се прецежда и с него се заливат задушените зеленчуци.

Слагат се в леко подсолена вода заедно с пиперките, нарязани на парчета с големината на скаридите. Налива се бялото вино и се вари.

Октоподът се измива много добре, изтърква се със сол, след което отново се измива обилно с вода. Нарязва се на колелца и се поставя в съд с вряща подсолена вода.