Ябълката и лукът се задушават до омекване в малко отвара. Прибавят се доматеното пюре, дафиновият лист и карамфилчетата.
Архив за ‘Сосове’
Пикантен тъмен сос
Юли 1st, 2011 
admin 
Тема от Сосове 
Tags: доматено пюре, карамфилчета, лимонов сок, настъргана ябълка, сол, черен пипер 
Без коментар »Тъмен сос за задушена риба
Юли 1st, 2011 admin Ситно нарязаните моркови и лук се задушават в растително масло до омекване.
Тема от Сосове Tags: доматено пюре, задушена риба, лимонов сок, растително масло, рибна отвара Без коментар »Тъмен сос за печена риба
Юли 1st, 2011 admin Всички съставки се смесват, загряват се на огъня и се претриват през сито.
Тъмен топъл основен сос
Юли 1st, 2011 admin В сгорещената мазнина се задушават ситно нарязаните зеленчуци. Прибавя се брашното и се пържи, докато стане светлокафяво.
Червен майонезен сос
Юни 16th, 2011 admin Доматеното пюре или лютеницата може да се замени със сок от захарно цвекло.
Сос „Ремулад” — за студени рибни ястия
Юни 16th, 2011 admin Ако сосът е много гъст, за разреждането му се прибавят 1—2 с. л. отвара или бульон от риба.
Тема от Сосове Tags: аншоа, бульон от риба, магданоз, паста от аншоа, Ремулад, студени рибни ястия, черен пипер Без коментар »Сос „Ремулад” остър — за рибни ястия
Юни 16th, 2011 admin Ремуладовият сос се смесва с доматеното пюре
Подлучен майонезен сос
Юни 16th, 2011 admin Сместа от тези продукти се подправя с 1 с. л лимонов сок, сол и по желание с 1 щипка пудра захар, след което се разбива на гладък сос.
Горчичен сос
Юни 16th, 2011 admin Към майонезата се прибавят останалите продукти и подправки и всичко се разбива на гладък сос.
Тема от Сосове Tags: аншоа, лимонов сок, майонеза, нарязан магданоз, пастет от аншоа, ситно нарязани гъби, сол Без коментар »Зеленчуково-майонезен сос
Юни 16th, 2011 admin Сместа от изброените продукти се разбива на гладък сос.