Ригана, дафиновия лист, мащерката и 3 скилидки счукан чесън размесете с олиото и оставете да престои 1 час.

Нарежете черния дроб на тънки филийки, а останалите дреболии – на ситни парченца.

Нарежете месото на парчета и го изпържете в тенджера с олиото.

Нарежете месото на парчета и го запържете в тенджера с олиото.

Почистете пиперките от семето и ги попарете за 2 мин във вряща вода.

Извадете месото на сварените охлюви, махнете краищата на опашките и го нарежете на малки парченца.

Изва­дете охлювите от черупките, измийте ги, изцедете ги от водата и заедно с вино­то ги сложете да се варят.

Загрейте в тенджера доматения сок, виното и прибавете всички подправки.

Варете мидите във вода, докато се отворят.

Изстържете и измийте добре мидите. Сложете ги в тенджера с бучка масло, нарязания на ситно лук и виното