Изпържваме ситно нарязания лук в масло до пожълтяване, прибавяме много ситно нарязаното телешко месо, изпържваме, поръсваме червен пипер, заливаме с бульон, посоляваме и задушаваме до омекване.

След като изстинат, ги нарязваме ситно.

Потапяме за миг доматите във вряща вода, обелваме и нарязваме на парченца, след което ги подреждаме в огнеупорен съд.

Обелваме кайсиите, изваждаме костилките. Половината от кайсиите задушаваме в малко бяло вино.

Изпържваме в маста нарязания на кубчета морков, прибавяме захарта и брашното, изпържваме, разреждаме с малко бульон и възваряваме.

Поставяме добре измитите телешки кости и граха във вряща подсолена вода и варим, докато грахът омекне.

Възваряваме прецедения зелев сок, към който добавяме толкова вода, че общо течността да бъде 1 литър, прибавяме нарязаното зеле, нарязаните на колелца колбаси, ким и варим до омекване.

Правим светла запръжка от маслото и брашното, прибавяме ситно нарязания копър и изпържваме.