Posts Tagged ‘сол’

Супа от грах

Поставяме добре измитите телешки кости и граха във вряща подсолена вода и варим, докато грахът омекне.

Супа от кисело зеле и колбаси

Възваряваме прецедения зелев сок, към който добавяме толкова вода, че общо течността да бъде 1 литър, прибавяме нарязаното зеле, нарязаните на колелца колбаси, ким и варим до омекване.

Доматена супа

Заливаме с бульон (или вода) измитите и нарязани на парченца домати, сваряваме добре и ги пресоваме.

Хайдушка супа

Пресоваме супата, прибавяме нарязаните на парченца колбаси и ситно нарязания магданоз.

Пържени картофени листенца

Нарязваме обелените картофи на еднакво тънки колелца, поставяме в студена вода, след половин час прецеждаме, подсушаваме с кърпа и изпържваме в олио.

Сос винегрет с яйце

Смесваме ситно нарязания лук с магданоза, ситно нарязания чесън, сол, черен пипер, прибавяме олиото, оцета или лимоновия сок и жълтъка от яйцето, което е варено 3 минути.

Магданозено масло

Разбиваме маслото на пяна, прибавяме магданоза, черен пипер, сол и постепенно, на капки лимоновия сок, оформяме по подходящ начин и изстудяваме.

Ловджийски сос

Правим светла запръжка от маслото и брашното, разреждаме с топло мляко и варим до получаване на гладък сос.

Сос от жълтъци “Ремюлад”

Намачкваме добре сварените жълтъци в подходящ съд, прибавяме оцета, суровия жълтък, горчицата, сол на вкус и черен пипер.

Ягодов ориз

Поставяме почистения ориз в горещо мляко, прибавяме щипка сол и сваряваме до омекване.