Posts Tagged ‘кимион’

Сос от домати и сметана

Доматите се обелват и се смилат заедно с лука. В два отделни съда се слагат по 40 г масло и се оставя да се загрее. В единия съд се задушават лукът и доматите, а в другия се запържва брашното.

Супа от октопод

Октоподът се измива много добре, изтърква се със сол, след което отново се измива обилно с вода. Нарязва се на колелца и се поставя в съд с вряща подсолена вода.

Патладжани по индийски

В малка купа смесете подправките и в чаша разбъркайте заедно водата, захарта и оцета.

Мадраско къри паста

Смесете смлените подправки и солта. Накиснете семената от горчицата в оцета и смелете с миксер.

Индийско къри на прах

Изпечете всяка подправка в сух тиган като разбърквате докато леко си промени цвета.

Гарам масала

Изпечете подправките (без канелата) във фурната (без да покафенеят). Счукайте канелата на малки частици.

“Пъстри” кюфтета

Измийте месата и ги смелете заедно на машинка, прибавете почистените, измити и нарязани на ситно лук и гъби, яйцет

Свински шишчета на скара

Нарежете месото на парченца, които мариновайте 12 часа с доматеното пюре, чесъна, кимиона, черен пипер и сол.

Пиле с кимион и канела

Изчистеното и из­мито пиле нарежете на порции. В сгорещеното масло изпържете месото, докато пору­менее равномерно.