Към 4 лъжици настърган хрян прибавете 2 лъжици горчица

Запържете 1 лъжица брашно с 1 лъжица масло. Разредете го с 1 чаша костен бульон или със зеленчуков бульон.

Счукайте в дървено хванче 8-10 скилидки чесън с малко сол. Прибавете 100 г бадеми и ги чукайте

В емайлиран или огнеупорен стъклен съд налейте 1/4л бяло вино и 1/8л вода.

Разбъркайте 1 равна лъжица брашно с 1 лъжица какао и размийте сместа със студена вода на гладка

Размийте 1 лъжица брашно или нишесте с 1/2 чаша студено мляко. Разбийте 3 жълтъка с 1/2 чаша захар.

Изчистете и измийте около 250 г гъби. Нарежете ги на ситно и ги сложете да се пържат в 4-5 лъжици мазнина заедно

Настържете на едро ренде 1 малка глава лук, 1-2 моркова, 1 резен целина.

Приготвя се, както сос “Бешамел”, но вместо с прясно мляко се разрежда с 1 чаша сметана

Пригответе светла запръжка от 3 равни лъжици брашно и 3-4 лъжици масло.