Архив за ‘Чуждестранна Кухня’

Пилешко корма

Смелете в кухненски комбайн карамфила, кардамона, канелата, семената кориандър, куркумата на прах, добавете нарязания на ситно чесън и джинджифила и смелете на паста.

Пело

Месото нарязано на кубчета, се пържи в олио, добавя се кориадъра, карамфила и ситно нарязания лук и се пържи около 10 минути.

Патладжани по индийски

В малка купа смесете подправките и в чаша разбъркайте заедно водата, захарта и оцета.

Мадраско къри паста

Смесете смлените подправки и солта. Накиснете семената от горчицата в оцета и смелете с миксер.

Леща по индийски

Измийте и изчистете лещата. Загрейте водата до завиране и добавете лещата, солта, черния пипер, куркумата, джинджифила и чесъна.

Карфиол с джинджифил и синапово семе

В тенджера загрейте олиото, сложете синаповото семе и разбърквайте. След малко добавете джинджифила и куркумата и пържете около 1/2 минута.

Картофи по индийски

Нагорещете олиото. Добавете чесъна, джинджифила, куркумата, кориандъра и червения пипер и задушавайте около 1 минута.

Индийско къри на прах

Изпечете всяка подправка в сух тиган като разбърквате докато леко си промени цвета.

Гарам масала

Изпечете подправките (без канелата) във фурната (без да покафенеят). Счукайте канелата на малки частици.

Тортили

Замесва се меко тесто от брашното, мазнината, бирата и солта, прави се на топки с големина на яйце.