Архив за ‘Френска кухня’

Карамелизиран ориз

Изсипваме измития ориз във врящо мляко, прибавяме 4 лъжици захар, ванилията и щипка сол, възваряваме и печем до омекване под похлупак в слаба фурна.

Кестенов сладкиш с шоколад

Нарязваме измитите кестени по изпъкналата страна, поставяме ги в тава, напръскана с вода, и печем около 20 минути в слаба фурна, докато кестените започнат лесно да се белят.

Кестени по лионски

Нарязваме кестените по изпъкналата страна, поставяме ги в тава, напръскана с вода и печем в слаба фурна 20 минути.

Фламбирани праскови

Обелваме прасковите, разрязваме ги на половинки, изваждаме костилките.

Фламбиран омлет

Разбиваме белтъците на твърд сняг. Разбиваме жълтъците със захарта и щипка сол до получаване на пяна и добавяме белтъците.

Палачинки “Сюзет”

Разбъркваме добре брашното, яйцето, водата, портокаловия сок, олиото, солта и оставяме сместа да престои половин час.

Телешки бут с вино

Нарязваме на тънки филийки лука и моркова, прибавяме останалите продукти за марината и варим 5 минути.

Телешки дроб със сос от ароматни треви

Отстраняваме ципата от черния дроб, нарязваме го на 4 парчета и изпържваме от двете страни в сгорещеното олио.

Телешки пържоли с вермут и сметана

Посоляваме, поръсваме с черен пипер и лимонов сок начуканите леко пържоли.

Телешки пържоли със сметана и калвадос

Нарязваме на кубчета обелената ябълка.