Нарязваме обелените картофи на еднакво тънки колелца, поставяме в студена вода, след половин час прецеждаме, подсушаваме с кърпа и изпържваме в олио.
Архив за ‘Френска кухня’
Тема от 
Tags: 
Сос винегрет с яйце
Март 31st, 2011 
admin Смесваме ситно нарязания лук с магданоза, ситно нарязания чесън, сол, черен пипер, прибавяме олиото, оцета или лимоновия сок и жълтъка от яйцето, което е варено 3 минути.
Магданозено масло
Март 31st, 2011 admin Разбиваме маслото на пяна, прибавяме магданоза, черен пипер, сол и постепенно, на капки лимоновия сок, оформяме по подходящ начин и изстудяваме.
Ловджийски сос
Март 31st, 2011 admin Правим светла запръжка от маслото и брашното, разреждаме с топло мляко и варим до получаване на гладък сос.
Сос от жълтъци “Ремюлад”
Март 31st, 2011 admin Намачкваме добре сварените жълтъци в подходящ съд, прибавяме оцета, суровия жълтък, горчицата, сол на вкус и черен пипер.
Лимонов пудинг
Март 31st, 2011 admin Правим светла запръжка от маслото и брашното, разреждаме с топло мляко и варим до получаване на гладък сос.
Банани в ром
Март 31st, 2011 admin Намазваме малка тавичка за печене с масло. Разрязваме обелените банани по дължина на половинки, подреждаме в тавичката така, че частично да се покриват, поръсваме със захар, лимонов сок и вода и печем четвърт час в слаба фурна.
Ягодов ориз
Март 31st, 2011 admin Поставяме почистения ориз в горещо мляко, прибавяме щипка сол и сваряваме до омекване.
Ягоди с вино портланд
Март 31st, 2011 admin Поръсваме почистените ягоди със захар, заливаме с вино и оставяме половин час в хладилник.