Извадете месото на сварените охлюви, махнете краищата на опашките и го нарежете на малки парченца.

Изва­дете охлювите от черупките, измийте ги, изцедете ги от водата и заедно с вино­то ги сложете да се варят.

Загрейте в тенджера доматения сок, виното и прибавете всички подправки.

Варете мидите във вода, докато се отворят.

Изстържете и измийте добре мидите. Сложете ги в тенджера с бучка масло, нарязания на ситно лук и виното

Изстържете и измийте мидите. Сложете ги в тенджера с вода и малка бучка масло и ги варете на силен огън, докато се отворят.

Почистете зеленчуците, измийте ги и ги нарежете на кубчета.

Сложете да се варят в студена вода изчистените и на­рязани на ситно коре­ни за супа

Разбъркайте доматеното пюре с виното и олиото.

Изчистете пъстървите от вътрешностите и люспите, измийте ги, посолете ги и ги наредете в плитка тенджера.