Необходими продукти: 1 ч. ч. основен тъмен сос, сосът, отделен при печенето на рибата, 1 ч. л. доматено пюре, 1 настъргана ябълка, 1 ч. л. горчица, лимон, сол и захар.
Всички съставки се смесват, загряват се на огъня и се претриват през сито. Полученият сос се оформя вкусово със сол, лимонов сок и захар.