Необходими продукти: 1 ч. ч. основен тъмен сос, 2 с. л. доматено пюре, 1/2 ч. ч. настъргана ябълка, 1/2 глава лук, 1/2 дафинов лист, 2 карамфилчета, лимонов сок, сол, черен пипер, 1 ч. ч. отвара от риба и захар (по желание).
Ябълката и лукът се задушават до омекване в малко отвара. Прибавят се доматеното пюре, дафиновият лист и карамфилчетата. Кипват се и се варят 20 минути на тих огън, след което се претриват през сито. Полученият сос се оформява с останалите ароматно-вкусови подправки — киселина, лимонова кора, сол, черен пипер и захар.