Супа от шаран

Продукти (за 4 порции):
400 г шаран, 3-4 моркова, парче целина,
1 глава кромид лук, копър,
1/2 чаена лъжичка доматено пюре,
2 супени лъжици сметана, лимонов сок,
40 г краве масло, 2 скилидки чесън, сол

Шаранът се почиства, измива се и се сварява в леко подсолена вода. Зеленчуците се нарязват на много ситно и се задушават в сгорещено масло. Свареният шаран се изважда, а бульонът се прецежда и с него се заливат задушените зеленчуци. Добавя се доматеното пюре и супата се оставя да се вари на умерен огън. Добавят се лимонов сок и сол. Шаранът се обезкостява и се нарязва на дребни парчета, които се прибавят към супата. Слагат се сметаната и счукалият чесън и се разбърква добре. Готовата супа се поръсва с нарязан на ситно копър.

You can leave a response, or trackback from your own site.