Супа от сафрид

Продукти (за 4 порции):
400 г сафрид, 3-4 моркова, парче целина,
2-3 пиперки, 2 домата, 2 картофа,
1 глава кромид лук, копър, лимонов сок,
1/2 винена чаша бяло вино, 20 г краве масло,
2 супени лъжици олио, сол

Рибата се изчиства, измива се и се сварява в подсолена вода заедно с бялото вино. Изважда се от бульонът и той се прецежда. Зеленчуците се нарязват на ивици. В сгорещеното олио се задушава лукът, прибавят се морковите, целината, пиперките и картофите. Задушават се до пълно омекване. Заливат се с бульона от рибата и се подправят с лимонов сок. Доматите се обелват и се нарязват на ситно. Задушават се в сгорещеното масло и се прибавят към супата. Свареният сафрид се обезкостява, нарязва се на дребни парчета и се слага към супата. Поръсва се с нарязан на ситно копър.

You can leave a response, or trackback from your own site.