Супа от риба с домати и хрян

Продукти:
400 г риба хек или мерлуза, 100 г домати, 100 г картофи
2 моркова, 1 глава кромид лук, магданоз, хрян
1 супена лъжица препечено брашно, 40 г краве масло
2 супени лъжици олио, сол

Ако рибата е замразена, се оставя на стайна температура да се размрази, без да се залива с вода. Почиства се, овезкостява се и се нарязва на ивички. От главите, хрилете и перките се сварява бульон. Зеленчуците се почистват и се настъргват поотделно. В сгорещеното олио се задушават лукът и морковите. Заливат се с рибния бульон, прибавят се картофите, посоляват се и се варят на умерен огън. Слагат се доматите, предварително обелени и нарязани на ситно. Когато продуктите са полусварени, се прибавя нарязаната риба. Супата се наръсва с настърган хрян и се сгъстява с препеченото брашно, след което се отстранява от огъня. Прибавя се кравето масло. Преди сервиране супата се паръсва с магданоз, нарязан на ситно.

You can leave a response, or trackback from your own site.