Супа от ароматни корени и риба

Продукти:
500 г почистена мерлуза, 1 глава лук
2 връзки ароматни корени за супа
4— 5 с. л. растително масло, 1 коренче магданоз с листата
копър, чесън, сол, киселина, 1 ч. ч. кисело мляко.

Рибата се маринова с киселина и сол, а ароматните корени и лукът, почистени и нарязани на дребно, се задушават в растителното масло до омекване, след което се заливат с 2 ч. ч. вода и се кипват. Прибавя се рибата и се вари на силен огън 5—6 минути, а след това още 10 минути на слаб огън. Изважда се от бульона, почиства се от костите и кожата и се разделя на порции. Бульонът се прецежда и в него се прибавят претритите през сито корени. След като кипне, супата се подправя със окълцан в малко сол чесън и се застройва с кисело мляко. Разпределената в чиниите риба се залива с горещата супа и се наръсва с магданоз и копър. Може да се поднесе и студена.

You can leave a response, or trackback from your own site.