Пикантен сос с лук

Необходими продукти: 1 глава чесън, 2 глави кромид лук, бялата част на 1 стрък праз, 1 бурканче кисело мляко, сол, магданоз, копър, 3—4 с. л. растително масло, 2 яйца, 1 настъргана ябьлка.
Чесновите скилидки се счукват в дървено хаванче с малко сол. Обеленият и нарязан лук (праз и кромид) се задушава до омекване с 2 с. л. растително масло и 2 с. л. рибен бульон или топла подсолена вода, след което се претрива през сито и се смесва с чесъна и настърганата ябълка. Киселото мляко, което се е отцеждало 2—3 часа през марля, се разбива с останалото растително масло и жълтъците от яйцата. Към тази смес се прибавят луковата каша и ситно нарязаните магданоз и копър.
Сосът е особено подходящ за поднасяне към пържена дребна риба.

You can leave a response, or trackback from your own site.