Продукти :
300 г език, 100 г червени пиперки,
1 глава кромид лук, 1 супена лъжица доматено пюре,
листа от зелена салата, хрян, олио, сол
Езикът се сварява в подсолена вода, след което се обелва под течаща студена вода. Смила се, смесва се с олио и настърган хрян и се разбърква, докато сместа придобие консистенция на пастет. Пиперките се изпичат, обелват се и се смилат заедно с лука. Прибавя се доматеното пюре и се разбърква. На дъното на съда, в който ще се сервира предястието, се шприцова половината от пастета от телешкия език, покрива се с листа от зелена салата, нарязани на дребно, отгоре се шприцова сместа с лютеницата и се завършва с останалия пастет. Наръсва се с малко олио и се поднася.