Продукти (за 4 порции):
4 филии бял хляб, 120 гр. прясно мляко, 50 гр. течна сметана, 1 ванилия, 1 ч. лъжичка настъргана портокалова кора, 4 с. лъжици смлени бадеми (орехи), 100 гр. стафиди, 100 гр. масло (маргарин), 70 гр. захар, 4 яйца, щипка сол.

Разбъркайте млякото и сметаната, натрошете в тях хляба и го оставете 10 минути да попие. В друг съд смесете стафидите, ядките, настърганите портокалови кори и ванилията. Разбийте на пяна маслото и захарта и без да спирате да бъркате, добавете един по един жълтъците. Разбийте белтъците с щипка сол на сняг. В голяма купа разбъркайте добре накиснатия хляб, маслено – яйчената смес, стафидите и белтъците. Намажете с масло съд , подходящ за микровълнова фурна, и изсипете в него готовата смес.Печете първо 6 – 7 минути на 600 вата, а след това още 8 – 10 минути при 450 вата.
Поднесете пудинга, залят с ванилов крем или конфитюр.