Продукти: 200 телешка кайма, 30 гр. масло, 1/2 глава лук, 1 морков, 40 г. шунка, щипка индийско /мускатово орехче, 1 лъжица доматен сок, 200 мл. телешки бульон, сол, пипер.
/може да се добави ситно нарязана глава целина, риган, босилек и малко червено вино/

Нарежете ситно лука и морковите, и ги задушете леко в маслото – без да покафеняват. С постепенно бъркане добавете смляното телешко. Ситно нарязаната шунка се добавя заедно с доматения сок, без да се спира разбъркването. Сол и пипер на вкус може да се сложат заедно с бульона. Накрая се посипва индийското орехче (стрито). Готви се на средно силен котлон около един час, резултатът трябва да е средно гъст сос с леко лютив вкус.