Козунак с кисело мляко

ПРОДУКТИ-всички да са със стайна температура
20 г.мая(половин кубче)
180г.захар
150г.кисело мляко
50 мл.прясно мляко
80 г.мазнина-(олио и мас сложих тук)
3 яйца(единият жълтък за намазване)
настъргана кора на 1 лимон
щипка сол
брашно-около 600гр,но може и малко повече

Маята се размива в затопленото прясно мляко+1с.л захар и малко брашно.
Оставя се да втаса.
През това време разбивам яйцата и захарта,и изсипвам в контейнера на машината.
Добавям киселото мляко,брашно и сместа с маята. Пускам на програма месене и добавям по малко от останалото брашно.После включвам още веднъж на месене и прибавям по малко мазнината-като оставям малко за оформянето.
След този цикъл оставям малко да си почине и пускам още веднъж на месене,като сега добавям настърганата кора от лимон.
И после оставям да втаса. След втасването се оформя козунака,добавям стафиди,може и да са предварително накиснати в ром. Оставя се да втаса отново,намазва се след като е втасал с жълтък и малко прясно мляко,поръсва се със захар и се пече на 180 градуса.

You can leave a response, or trackback from your own site.