ПРОДУКТИ:

8 яйца, 200 грама захар, 150 грама брашно, 150 мляни орехи, кората на един лимон.

ПРИГОТВЯНЕ:

Отделят се белтъците от жълтъците, последните се слагат на огъня и се бият с 1/2 от захарта, докато се затоплят, след това се махат от огъня и продължават да се разбилат, докато изстинат. С останалата захар се разбиват на пяна (сняг) белтъците, към жълтъците се прибавят орехите, кората на лимона, белтъците и брашното и всичко е хомогенизира. Сместа се изсипва в добре намазнена форма и се пече в умерена фурна.

КРЕМ ЗА ГАРНИРАНЕ НА ТОРТАТА:

ПРОДУКТИ:

500 грама пудра захар, 8 жълтъка, примесени с 3 лъжици вода или пък само 4 цели яйца без вода, 500 грама масло и 1 ванилия.

ПРИГОТВЯНЕ:

Яйцата се разбиват заедно със захарта на огъня, докато се загорещят, снемат се и се бият до изстиване. В друг съд маслото се разбива, докато побелее и стане на пяна, прибавят му се малко-помалко яйцата и ванилията като се бърка непрекъснато. Блатът се разрязва на 3 равни части, които се сиропират със захарен сироп 2:1 вода/захар. Върху така приготвените платки се поставя от крема и парченце от портокалови кори, които предварително сте нарязали на тънки парченца и сварили със захар. Отгоре се гарнира с месо от портокал.