Продукти: 1 яйце, 2 жълтъка, 1/2 ч.ч. захар, 1 щипка сол, 1/3 ч.ч. бял вермут, 1/3 ч.ч десертно вино.

Разбийте с миксер всички състваки. Когато всичко е на хомогенна смес, продължете да бъркате на средна температура на котлона за около 5 мин. – докато сосът се сгъсти, стане пенлив и твърде горещ, за да се пипне. Не позволявайте да завира.
Сервира се топъл или студен с плодови десерти, гофрети или палачинки.