Пилешка кремсупа

Продукти: 500 г пиле, 25 г краве масло, 2 супени лъжици олио, 1 морков, 1 корен от магданоз, 1 глава кромид лук, 3 супени лъжици брашно, 1 яйце, 1 1/2 чаени чаши прясно мляко, черен пипер, лимонов сок, оцет и сол на вкус.

Почистеното и измито пиле се сварява цяло в подсолена вода заедно с лука и ароматичните корени, след което се обезкостява. Част от бялото месо се нарязва на кубчета и се оставя за притурка към готовата супа, а останалото месо се смила в месомелачка с дребна решетка. От олиото, брашното и 2/з от млякото се приготвя бешамелов сок, който се смесва със смляното месо и прецедения бульон. Супата се вари 5-6 минути, прецежда се през цедка, застройва се с разбитото яйце и останалата 1/3 от млякото и се подправя с прясното масло и лимонов сок (оцет) на вкус. Поднася се с парченца от нарязаното бяло месо и смлян черен пипер.

You can leave a response, or trackback from your own site.