Охлюви с мастика

Продукти: 30 сварени ох­люва, 1 к. ч. червено вино, 1 с. л. лимо­нов сок, 5-6 зърна черен пипер, 3 с. л. ситно нарязан магданоз, 5-6 скилидки чесън, 1/2 к. ч. мастика, 2 с. л. краве масло, сол, черен пипер

Извадете месото на сварените охлюви, махнете краищата на опашките и го нарежете на малки парченца. Смесете 1 ч. ч. от бульона, в който са врели охлювите с виното, прибавете месото, лимоновия сок, черен пи­пер, посолете и варете всичко 20 мин. От­цедете свареното месо и го смесете с обе­ления и счукан с малко сол чесън, ситно нарязания магданоз, омекналото на стайна температура масло, мастиката и смлян черен пипер. Измийте добре черупките, напълнете ги с приготвената смес, наредете ги в тавичка, на дъното на която сте налели 1 пръст вода. Изпечете ги в предварително загрята уме­рена фурна, докато плънката потъмнее и хване коричка. Поднесете охлювите горещи с гарни­тура от сварен ориз.

You can leave a response, or trackback from your own site.