Продукти: 30 г масло, 1 лъжица брашно, 300 г месен бульон, 100 г бяло вино, 3 гъби, 2 малки глави лук, 3 лъжици олио, 1 лъжичка доматено пюре, 1 лъжичка нарязан магданоз и чесън, смлян черен пипер, сол.

Правим светла запръжка от маслото и брашното, разреждаме с топло мляко и варим до получаване на гладък сос. Прибавяме захарта, лимонова кора и жълтъците, снемаме от огъня, прибавяме лимоновия сок и оставяме сместа да се охлади. Прибавяме разбитите на сняг белтъци. Пресипваме получената смес във форма, намазана с масло, покриваме с намазана с масло пергаментова хартия и печем 15 минути в гореща фурна.