Лимонов пай

Продукти: За блата: 125 г краве масло, 2 супени лъжици олио, 240 г брашно. За крема: 300 мл вода, 150 г захар на пясък, сокът и кората на 1 лимон, 2 жълтъка, 2 супени лъжици царевично нишесте. За глазурата: 2 белтъка, 4-5 супени лъжици захар на пясък.

На блата: Маслото се разбива. Прибавят се олиото и брашното. Замесва се меко тесто. Разточва се кора, по-голяма от тавата, в която ще се пече, като се издигат краищата, за да се образува тавичка от самото тесто. Надупчва се с вилица и се пече в умерена фурна. Оставя се да изстине. На крема: Водата, захарта, сокът и кората на лимона (настъргана), жълтъците и нишестето се вапят до сгъстяване. След като кремът е готов, се изсипва върху изпеченото тесто и се заглажда с нож. Най-отгоре се украсява с глазурата. На глазурата: Белтъците се разбиват на сняг. Постепенно се прибавя захарта. Продължава да се бие, докато се получи пухкав крем.

You can leave a response, or trackback from your own site.