Кашкавал паниран в бирена паста

Продукти: 350 г кашкавал, 1 чаена чаша олио, 2 яйца, 3 супени лъжици брашно, 1 чаена чаша бира, 1/2 връзка магданоз, черен пипер, горчица и сол на вкус.

Кашкавалът се нарязва на правоъгълни парчета с дължина 7 см и широчина 2 см, които се поръсват с черен пипер. От бирата, брашното, солта, горчицата и разбитите жълтъци се приготвя кашообразна маса, която се размесва при леко разбъркване с разбитите на сняг белтъци. Парчетата от кашкавала се потапят в яйчената смес и се изпържват в сгорещеното олио. След тях в същата мазнина се изпържват леко клончета с листа от магданоза, като се внимава да се запази зеленият им цвят. Изпържените панирани парчета кашкавал се подреждат в плато във форма на пирамида, на върха на която се поставя изпърженият магданоз, а в основата й – пържени картофи, поръсени със ситно нарязан пресен магданоз.

You can leave a response, or trackback from your own site.