Зеленчукова темпура

Продукти: 2 тиквички, 1/2 патладжан, 1 голям морков, 1 глава лук, 1 яйце, 120 мл ледена вода, 1 ч.ч. брашно, сол и прясно смлян черен пипер, морска сол(ако е много едра леко смелете или счукайте), лимонови резенчета и японски соев сос за сервиране.

Нарежете тиквичките, патладжана и моркова на пръчици около 10 см на дължина и около 3 мм ширина. Поставете ги в гевгир, поръсете със сол и объркайте. Оставете за около 30 минути, след това измийте със студена течаща вода. Отцедете добре.
Срежете главата лук на две и след това нарежете на полумесеци. С ръка разделете слоевете. Добавете лука към зеленчуците, посолете и подправете със черен пипер и разбъркайте добре.
Разбийте яйцето със ледената вода и след това добавете брашно и разбийте. Тестото се приготвя непосредствено преди пърженето. Добавете зеленчуците към тестото и разбъркайте добре.
Напълнете уока до половината с олио и загрейте до 180 градуса. Добавяйте по една препълнена супена лъжица от сместа в уока. Пържете около 3 минути до златисто кафяво. Извадете и оставете да се отцедят върху салфетка.
Сервирайте всяка порция с резени лимон, малко морска сол и малка купичка японски соев сос.

You can leave a response, or trackback from your own site.