Дяволски сос

Продукти:
1/2 глава лук
1 чаша бяло вино
1 чаша оцет
20 гр.сос Велуте (1 глава кромид лук, 50 гр. масло, 100 гр. брашно, 500 гр.бульон от кости или месо)
1 чаша сос Жу (100 гр. мазнина и сос от печено месо, 50 гр. бульон)
1 бучка масло

Начин на приготвяне:
Лукът се нарязва на много ситно.
Залива се с бяло вино и оцет и се оставя да ври, докато сосът намали количеството си на половина.
Прибавят се сосовете Велуте и Жу за да придобие необходимата гъстота и цвят.
Всичко се пасира.
Сосът се кипва за 1-2 мин. и при непрекъснато бъркане се добавя бучката масло.

You can leave a response, or trackback from your own site.