Домати, пълнени с раци (Швейцария)

Изберете 8-10 узрели здрави домати, по възможност еднакви по големина. Измийте ги и отрежете капак откъм дръжката. Издълбайте ги и ги обърнете с отвора надолу, за да се отцедят. Сварете в подсолена вода 10-12 рака. Отделете месото от щипките и опашките и го нарежете на дребно. Пригответе майонеза от жълтъка на 1 твърдо сварено яйце, 1 суров жълтък, 1 кафена чашка олио или зехтин, сока от 1 лимон, малко сол и черен пипер. В част от майонезата разбъркайте месото от раците и със сместа напълнете доматите. Полейте отгоре пълнежа с останалата майонеза и го гарнирайте с нарязания на ситно твърдо сварен белтък и ситно нарязан магданоз.

You can leave a response, or trackback from your own site.